寒天(かんてん)は、天草（テングサ）やオゴノリなどの紅藻類を煮て冷やし固めた「ところてん」を凍らせてから乾燥させたものです。
有名な寒天の生産地は長野県です。
今から約400年ほど前の江戸時代に余ったところてんを冬の屋外に置いておいたところ、寒気で凍り乾物になったのが寒天の始まりといわれています。
寒天は食物繊維含有率のナンバー1です。
近年では、この寒天がダイエット用食材としてだけではなく生活習慣病のリスク軽減の効果があることがわかってきました。

便秘の予防、ダイエットに寒天を！,BR> 寒天は食物繊維が多くて、100g中80.9gが便秘に良いといわれる食物繊維です。ダイエットに最適です。

血圧・コレステロール・血糖値を整える!
寒天の食物繊維が、腸で水分と余分な塩分や脂肪分やコレステロールを吸収し排出するので、血圧やコレステロール値が降下します。
コレステロール値が下がると血糖値も安定するほか、食物繊維の多糖類が腸壁にまとわりついて。
食物繊維を摂って膨れたものが胃や腸の中でゆっくりと移動することで、糖が吸収される速さも緩やかになり血糖値の上昇も抑えられます。

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