にんにくは滋養強壮としても利用でき、栄養ドリンクや健康食品利用されている。生のにんにくの特有のにおいと辛味は、刺激が強すぎるため胃壁を荒らす場合があるが、こういった副作用はアニリンによるものだとされている。 アリシンはにんにくを傷つけると生成される物質なため、すりつぶせばすりつぶすほど増えます。 また従来、私たちの体の中で細菌を殺したり、ウイルスを退治したりするもととなっているのは、アリシンの働きによると思われていました。 つぶしたにんにくを油で50〜80度の温度にまで熱するとアリシンがアホエンに変わります。そしてアホエンは、アリシンをはじめとするにんにくの栄養成分を受け継いでいて、さらにアリシンと比較して人体の中で長く安定しています。そして特有のにおいがないことや胃を荒らすようなことが起こりにくいなど、いろいろな長所があります。そんな栄養素がアホエンです。
＞ダイエット解説！【今すぐダイエット】のトップページ