クエン酸は、サプリメントの解説によると、クエン酸が体に取り込まれていると運動時などに、呼吸嫌気をおこさないので乳酸が生成されず疲れにくい、とされている。 それに、食品添加物でもあり、清涼飲料水などの各種加工食品に使用されています。

クエン酸は１７８４年にレモン汁から見つかった嫌味のない酸味の酸の一種です。 レモンやライムなどの柑橘類の果汁に、クエン酸は比較的多く含まれています。 大きめのレモン１個に対して約４ｇ、梅干しなら１個に対して約１ｇ含まれています。 昔から日本では健康食として、また疲れをとり、病気を予防してくれるものとして、クエン酸を使用してきました。
クエン酸と酢のことを少し知っておきましょう。

クエン酸はサッーっと流れ落ちる白色の結晶性の粉末です。 とても美味しいすっぱさで、わずかに甘味もあります。

一方の、料理などで使う食酢。 ひと言で、「食酢」といっても多くの種類がありますが、主な成分として、４〜５％の酢酸が含まれています。 酢酸は体の中に入るとクエン酸へと変わります。 つまり、食酢もクエン酸も体内では同じ働きをするのです。

もちろん、副作用などの害はまったくありません。 クエン酸の安全はＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門委員会で評価され、安全性に問題はないとされています。
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