発芽玄米は、玄米を水に一定時間浸して発芽させた状態のものです。
発芽玄米は、ギャバを豊富に含有しており、血圧上昇抑制などの機能があるといわれています。
また、脳を活性化し、血糖値を改善する作用があるともいわれています。
玄米には、炊く時に手間がかかる、硬い食感、味にくせがある、消化吸収率が低いなどの欠点がありますが、発芽玄米はこれらのマイナス面を克服してできた食品なのです。

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