中性脂肪とはモノグリセリド（モノアシルグリセロール）、ジグリセリド（ジアシルグリセロール）、トリグリセリド（トリアシルグリセロール）の３つを総称して中性脂肪と呼びます。

血液中に存在している中性脂肪のほとんどは「トリグリセリド」です。 グリセリンと脂肪酸引っ付くことで中性を示す事から「中性脂肪」と呼ばれる。

悪玉コレステロール、善玉コレステロールが重要視され、中性脂肪は軽視されてきました。 中性脂肪が体の中で1000 mg/dLを超えると、急性膵炎のリスクが高くなります。

もっとも有効である、中性脂肪を少なくするやり方は、ウォーキングやエアロビなどの有酸素運動です。 運動で使用されるエネルギーは、筋肉の中のグリコーゲン、糖質、脂肪の順番に使われていきます。 なので、短時間で完了してしまう無酸素運動では、脂肪を燃やす状況にはなりません。 脂肪を使う順番がくるまでには、運動をスタートして２０程度経ってからなので、 中性脂肪を減らすには有酸素運動が効果的なのです。

コレステロールは、身体に必要な８割が肝臓で作られ、残りの２割は食べ物によって摂取されています。 ですが、私たちの食習慣が欧米化したことなどから、肝臓がコレステロールを過剰に生成してしまうような、コレステロールの素となるカロリーや飽和脂肪酸を摂りすぎてしまったり、食事から摂取しているコレステロールを摂取しすぎてしまうために、動脈硬化や高コレステロール血症などの病気に陥りやすいのです。
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