らせん状の形なので、ラテン語の「らせん」であるスピルリナと名付けられました。 スピルリナはクロロフィルをもっており、光合成をすることができます。 スピルリナは、高温、高アルカリ、高塩分という厳しい環境下で育つのが主な特色です。 アミノ酸含有量のバランスのいい良質たんぱく質を６０％以上含有しています。 たんぱく質は、体を構成するための原料となる栄養素で、とても大切な成分です。また、さまざまな働きをする酵素もたんぱく質によってできています。スピルリナに含まれるたんぱ質は、全ての必須アミノ酸をバランスよく含有する質のいいたんぱく質です。 また、バランスよくビタミン・ミネラルを多量に含みます。スピルリナはほかの食品と栄養成分を比べてもものすごいビタミン類の含有量となっていて、特にベータ・カロテン、ビタミンＢ12の含有量は飛びぬけています。 ビタミンＢ12は通常、牛のレバーなどの食品にいっぱいあって、植物性のものには含有されていないビタミンです。
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