レシチンを多く含んでいる食材には卵黄、大豆製品、穀類、ゴマ油、コーン油、小魚、レバー、ウナギなどが考えられます。 大豆レシチンは大豆に入っているリン脂質で植物性の不飽和脂肪酸です。大豆から2％しかとれない成分です。
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