緑葉野菜（ケールなど）を絞ってできた汁が青汁です。今では大麦若葉や小松菜を使って味を改良したものが増加しています。ケールはほとんどの青汁が原材料としています。キャベツ・ブロッコリーなどの原種でもあるケール（kale）は、アブラナ科の越年草でビタミンやミネラル分、食物繊維などがふんだんに含まれており、生ジュース用としても愛用されています。ケールには各種揃っており、産地によって味にもちがいがあります。ケールはビタミンＡやビタミンＣをふだんの生活で足らない栄養素を補給できる。他の緑黄色野菜などと大麦の若葉を比較してもミネラル、ビタミン、酵素などが多く含まれる点でも関心を集め、栄養成分が抽出されて、「青汁」となって一般発売されています。イネ科の大麦、小麦、ライ麦の幼穂形成開始期に背丈が２〜３０センチのものを選んで採取し、葉、葉柄、茎のすべてまたは一部を搾汁した液を乾燥させて作られています。
＞ダイエット解説！【今すぐダイエット】のトップページ